广西菜是由南宁、桂林、梧州、柳州等城市菜和壮族、瑶族等少数民族菜组成的。广西菜的特征是滋味鲜香，口味微辣酸甜。广西的少数民族也比较多，其小吃、点心十分具有当地特征。菜肴选材新颖共同，制造方法也极具特性。广西菜制造考究，考究质料鲜活。烹饪方法南边多受了必定的粤菜影响，北边融合了湖南以及贵州菜系的特征，所以广西菜尽管口味清淡爽嫩却又喜爱辣味。
提到广西美食，咱们得从粉说起。广西的粉是十分多的，比较北方的面条，地处南边的广西世代与水稻打交道，天然米粉种类繁复。比较知名的有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、宾阳酸粉、梧州牛腩粉。其它还有蒲庙生榨粉、融安滤粉、罗城大头粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、钦州猪脚粉、北海海鲜粉，不计其数，简直广西每一个当地都有一碗归于自己的特征米粉。
1、红油米粉
红油米粉
在全州，早上叫醒人的，不必定是愿望，也不必定是闹钟，极有很大的可能是破窗而入的红油米粉汤香。全州是桂林的一个县级市，其红油米粉跟桂林米粉有必定差异，桂林米粉选用的是粗一些的米粉，而全州的红油米粉相对较细。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉必不可少的食材，少了其间一种都不能吃出鲜香入味的感觉。
广西其它的米粉今日暂时不讲，今后独自写一篇来具体的介绍广西的米粉，太多了，一下难以讲全。
2、柠檬鸭
柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁一带的特征菜。其首要配料是南宁特征的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，山黄皮，还有自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上十几年，都不会蜕变，香气和滋味反而更是浓郁。这些共同的配料，是制造柠檬鸭必不可少的。鸭肉吃起来香脆有肉感，不软不腻，并带有特别的柠檬香气。
3、梧州纸包鸡
纸包鸡
纸包鸡是梧州传统节庆美食的第一道菜！俗话有云“无鸡不成宴”，在我国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为首要菜肴是不可或缺的。梧州纸包鸡所选用的鸡都是本地的“三黄鸡”，因为只需这样做出来的纸包鸡才是最正宗的。隔纸浸炸烹饪做法就充沛的保留了鸡肉的原汁原味。
4、荔浦芋扣肉
芋头扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北区域的当地名菜。此菜肉质细腻，熟后松软芳香。荔浦的芋头十分有名，它个头大，养分丰厚，具有特别风味，养分丰厚，含有粗蛋白、淀粉和必定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之成效。荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，向来成为当地逢年过节家宴酒席上的一道名菜。
5、巴马烤香猪
烤香猪
巴马香猪来源于乡村养的土猪，源产于广西省的巴马瑶族自治县。广西巴马特产十分丰厚，有巴马火麻、巴马白泥、巴马香米等等，其间十分闻名的便是巴马香猪了。巴马香猪是一个质量优秀而宝贵稀有的当地小型猪种类。其皮薄肉细，脂肪皎白，肌纤维细嫩，烹调时不增加任何配料也香气扑鼻，素有“一家煮肉邻居香，七里之遥闻其味”之美称。这个巴马便是国际长命之乡的巴马。
6、北海虾仔饼
虾仔饼
北海虾仔饼又名虾仔籺，是广西北海闻名的一种小吃，口味共同，有炸面的香脆，还有虾仁的美味。虾仔，是北海本地出产的小虾，油炸之后的小虾十分酥脆，就算是把整只虾连着壳吃下去都不怕别扎破嘴。北海出产的新鲜小虾，加上米粉、香葱和调味品，油炸之后……香酥可口。
7、平乐十八酿
平乐十八酿
平乐十八酿，是桂林的特征美食之一，选用十八种不同的食材作为酿壳制造而成。所谓酿菜，便是把各种调料加入到肉馅里边，然后填入到各种蔬菜食材中，或蒸或炸或焖，熟后便成“酿”。很常见的有苦瓜酿，豆腐酿、辣椒酿。在广西，啥都能够酿，有大蒜酿、茄子酿、田螺酿、香菇酿、香芋酿、柚皮酿等等，给人的感觉便是简直一切的食材到了平乐人手里都能够做成“酿”。。平乐的十八酿，美食节目《舌尖上的我国》也有介绍。
8、阳朔啤酒鱼
啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔当地有名的特征菜，鱼肉鲜辣可口，加入了啤酒的做法去掉了鱼自身的腥味，啤酒和鱼肉的香味混合融合，别有一番风味。阳朔的啤酒鱼是选用漓江里大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林本地的啤酒红焖而成，具有共同的香酥新鲜风味。
9、酸嘢
酸嘢
酸嘢是广西的当地传统名小吃。“嘢”是指东西，南宁酸嘢便是指酸东西，是选用酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的果蔬。酸嘢遍及广西全境区域，尤以南宁最为知名。南宁人吃酸品前史好久，因为南宁，终年气候湿热，所以，当地人靠吃酸品来解渴、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的习气。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、为特征。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特征，尤以南宁最为闻名。南宁酸嘢一般用李子、木瓜、芒果、菠萝、桃子、梨子、豆角、黄瓜、萝卜、莲藕、杨桃、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，加上醋和盐腌制1小时即成(豆类、菜类一般腌制1～3天) 。有的配适量的白糖和辣椒粉。街头巷尾随处可见活动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供门客蘸用。
10、打油茶
打油茶款待客人
打油茶又名“吃豆茶”。少数民族瑶族和侗族传统的待客食物。流行于广西、湖南、贵州等地。用油炸糯米花、炒花生或泡黄豆、炒米和新茶配制成。有的当地还会加葱花、菠菜、猪肝、粉肠什么的。侗族在不同的场合会吃不同的豆茶。茶叶运用油炒往后，加上水煮成“油茶水”。食用时，围坐火塘，主妇把碗摆在桌子上，碗里放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加糯米花和花生、黄豆等，即可食用。
玉林狗肉
狗是人类最好的朋友
狗肉小时候吃过，自从养了狗之后，我就再也没有吃了。一是看了太多偷狗贼的新闻，第二是自己养了狗，理解了狗对主人的重要。我养过两只狗，一只叫珍珠，特别的听话黏人，后来逝世了，特别的悲伤。现在还在养的狗叫元宝，陪同我八年了。尽管很狡猾，也没有像别人家的狗那么听话，但是有时候跑出去，一晚上没回来，我就特别忧虑，生怕被车撞了，或许遇到坏人。
狗狗这么心爱，人怎样能够狠心吃它们呢？说什么吃的是肉狗，但是只需有人吃狗肉，就杜绝不了偷狗贼。玉林狗肉节我们就不要去凑热闹了，没有生意，就没有损伤！
喜爱美食，享用美食！好吃的那么多，但请勿食狗肉！
