春季里的城步美食——水米花粑粑
作者:肖仁普
在城步苗乡一直流传着，阴历三月三日，吃水米花粑粑的风俗，好多年没品味过了，想起那滋味就垂涎欲滴，现在这个时节正是水米花盛产的时分，在乡间你随时都能见到采摘水米花的妇女儿童，随时都能闻到蒸水米花粑粑发出出来的共同的香味，正宗野生纯天然绿色食品，首要成份是水米花和糯米粉，适量白沙糖，水调配而成。
水米花学名水牛花或鼠曲草，在城步叫水米花，粑粑草或三月粑草等等，生善于山坡，郊野，路旁边，淡绿的叶子，袖珍般的身段，茎叶上都长有灰白色细细的绒 毛，金黄色的花瓣，水米花在清明前长势特别旺，哪怕是一阵春风或一强春雨都能唤醒沉睡在泥土下的水牛花，在乡间随处可见。
图片来自网络
水米花粑粑做工说来简略，操作起来就很费力，釆摘回家后先挑除黄叶再洗洁净，先把水米花舂成泥浆糊，再掺入糯米粉，适量加些沙糖和水，反反复复用木棒捣成泥状，揉合成团，依据自已喜爱模型揉成一个个绿绿的糍粑，包裹的叶子也特别考究，必须得是一种名叫巴油树的叶子，那树叶有种共同的香味，配上它那味儿才正宗，最终放入锅里蒸熟即可食用，滋味又香，又甜，又沾口，黏韧而幽香，别有一番风味。
《本草纲目》上有记载:水牛花有治平喘，祛风湿，降血压，可用于伤风咳嗽，支气管炎等。水牛花以它特有的花香和价值，一直以来，倍受苗乡公民的喜爱。
