一、芹菜鸡蛋饼
用料
芹菜50g、鸡蛋1个、胡萝卜1截、油适量、盐适量、面粉适量。
做法
1、芹菜胡萝卜切粒，鸡蛋打散。
2、切碎的菜参加蛋液中，筛入面粉。
3、拌和均匀，撒入少量盐。
4、热锅擦一层油，淋入蛋糊，转匀，小火加热。
5、一面定型后翻面，熟透即可出锅，切块食用。
二、韭菜虾皮鸡蛋饼
用料
面粉100g、鸡蛋2个、韭菜100g、盐5g、食用油5ml。
做法
1、把韭菜切成小颗，把鸡蛋打发，参加适量的盐。
2、把韭菜、面粉参加到鸡蛋液中，再加适量的水拌成糊。
3、预备一个平底锅，参加一点点的油烧热，倒入适量的糊。
4、先把一边先烤好，一边结住后翻一边。
5、等两头都结住了即可，然后切成小块即可食用。
三、小白虾鸡蛋饼
用料
小白虾500g、油适量、盐适量、细香葱适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、白胡椒粉适量。
做法
1、小白虾冲刷2遍后置入一容器中；
2、参加适量面粉和3枚鸡蛋；
3、再参加香葱末、白胡椒粉、盐；
4、充沛拌和均匀成糊状；
5、平底锅加少量油，油温热后将虾糊入锅煎制2面金黄即可食用。
四、香煎鸡蛋藕饼
用料
藕1节、鸡蛋1个、香菜1颗、面粉2勺、胡萝卜适量、油适量、太太乐鲜鸡汁半勺。
做法
1、质料，该洗的洗，该去皮的去皮。
2、藕去皮擦丝，用力挤干水份。
3、参加一个鸡蛋，加两勺面粉，半勺太太乐鲜鸡汁。
4、拌和均匀后参加香菜碎和胡萝卜碎，拌和均匀。
5、做出藕饼的形状。
6、平底锅倒油，烧热后放入藕饼，下锅时先不要动，转成小火渐渐煎，等晃动平底锅，藕饼能够跟着动时，就能够翻面了。
7、翻面后持续小火煎，之后重复翻面，直到双面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，便是熟透了，就能够出锅了，外表脆脆的，口感特别好。
五、胡萝卜鸡蛋饼
用料
中筋面粉75g、鸡蛋2枚、胡萝卜75g、小葱适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀稍稍剁几下，小葱切末。
2、面粉、擦好的胡萝卜、葱末一同放大碗中，参加食盐。
3、渐渐加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中参加鸡蛋。
4、搅打均匀。
5、锅中放少量油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，滚动锅子，使面糊摊满锅子。
6、待一面煎好，翻过来煎另一面，煎熟盛出切块即好。
六、茴香鸡蛋软饼
用料
面粉1小碗、鸡蛋2个、茴香1小把、油适量、盐适量。
做法
1、鸡蛋打入面粉碗中， 参加适量的盐；
2、再参加适量的水拌均匀；
3、参加切碎的茴香末拌均匀；
4、倒入几滴油拌均匀，这样茴香鸡蛋面粉糊就预备好了；
5、烧热锅，锅中刷层油， 倒入适量的面糊进去；
6、滚动锅， 让面糊均匀的铺在锅底， 将它煎至双面金黄即可。
七、香椿鸡蛋饼
用料
香椿50克、面粉150克、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
做法
1、把香椿洗净，加开水里烫到变色里边捞起。
2、过凉水，挤干水分切末，肯定不能够烫久了。
3、面粉里加鸡蛋，香椿拌均匀。
4、加盐拌均匀，加少量植物油拌均匀。
5、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
6、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，持续煎到这面起小泡泡出香味。
7、在翻面刷一次植物油煎到双面出香味起小泡泡即可。
