跟着全球咖啡展会和世界赛事的接近，团体杯测无法防止。你了解的排着队一同热热闹闹杯测的场景成为过去时，耳边不再能听到“唰唰唰”嘹亮而有标志性的啜吸声。这一次，你或许看到的是人人进场戴着口罩、手拿一把杯测勺、一个玻璃浓缩杯。
新的咖啡杯测方法：每个参加杯测的人用自己的杯测勺到杯测碗中把咖啡样本取到自己的小杯子里，以直接喝杯中液体的方法品鉴评价咖啡，全程不允许勺子触碰到嘴巴和杯子，防止穿插感染。
话说本来两个样本之间用勺子能够简单涮洗洁净，换成杯子就不太好涮，或许还会忘了要涮，这样会不会简单影响两杯之间的风味？往常习惯了啜吸方法感触风味余韵酸质body的杯测者，换成了只能“喝汤”式杯测，是不是也会影响咖啡的评价成果?不同的杯测方法，关于感官的敏锐程度和习以为常的杯测练习是不是相应会带来一些新应战？
为及时应对全球迸发的新冠肺炎，防止穿插感染，SCA联合COE和其他咖啡专家，及时公布了新的杯测原则，应对当下之势。
SCA职工将为每个参加者供给一人一把杯测勺和一个独自的玻璃浓缩杯；
样品均摆放在杯测桌上，由志愿者或工作人员指挥用洁净的勺子破渣和捞渣；
参加杯测者运用自己的勺子从杯测碗中取一勺样品，倒入自己的小杯中，杯测者直接以口就杯饮用评价。杯测勺不行用于直接品味咖啡，仅用于从杯测碗中取咖啡液放到自己的杯子中。勺子不得触碰嘴和个人的玻璃杯；
工作人员将在样本与样本之间供给热水和垃圾桶，用于清洗个人的玻璃杯；
现场有备用的勺子和杯子供给给杯测期间需求替换的人；
杯测桌外表将在两轮杯测之间进行消毒；
不期望参加杯测的人，现场会依据要求供给滴滤机出品的咖啡样本供评价。
削减穿插感染的一起，SCA呼吁在大型聚会现场，尽量做好个人的健康防护，进步安全意识。
勤洗手，多运用会场周围摆放的可用的手部消毒产品；
防止密切触摸或密切的问好方法，如拥抱，亲吻和握手；
想要咳嗽或想打喷嚏时，用肘部内侧遮住脸；
运用纸手帕并敏捷妥善处理用过的纸巾；
防止与任何有疾病痕迹的人密切触摸。
疫情逐步处于操控，咱们的搭档们也连续康复了上班。杯测是咱们每天固定的流程之一，从邱哥朋友圈看到，复工的小伙伴们不只戴起了口罩工作，在杯测时更是人人一杯。
期望全球各地的人们提前摘下口罩，尽早能看到咖啡人们“唰唰唰”愉快地啜吸杯测咖啡，笑谈饱满质量，一起迎候下一个隆重的咖啡节！
