炸酥肉是北方的一种特色小吃，并且在关于北方人来说，喜爱在春节过节的时分炸点酥肉，很多小孩子都常常会拿着当零食吃，并且假如平常做炖菜的时分放上一点能够做出来的更香。在日常日子中，很多人炸出来的酥肉却不酥脆。那么怎么炸出愈加酥脆的酥肉呢？日常日子中很多人可能在挑选食材上挑选错了，一般咱们都喜爱用淀粉或者是面粉来上浆，今日小编来跟咱们伙儿一同来共享的是红薯淀粉。这样炸出来的酥肉会更甜美更酥脆，接下来就跟小编一同来看一下吧。
炸酥肉
预备食材：
三线五花肉 500克、食盐 适量、花椒 适量、红薯淀粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 适量、姜末 适量
制作方法：
1.首要咱们从市场上购买新鲜的三线五花肉。然后咱们将肉放在盆子中浸泡二十分钟左右，这样做才能够有用的去除肉中的血水和脏东西，然后将肉捞出控干水分，多冲刷几遍，最终将肉切成小条状。
2.然后将肉放在一个洁净的盆子中，倒入适量的白酒，再放入姜末，鸡蛋，盐，花椒，拌和均匀，腌制三十分钟左右，最终再放入红薯淀粉，用手抓取均匀。
3.然后锅中倒入适量的食用油，烧至七多半热的时分，将腌制好的五花肉一条一条的放入锅中，炸至金黄捞出。
4.然后锅中另倒入一些油，烧到七多半热的时分，将方才炸好的五花肉放入锅中再复炸一遍，这样一向炸至双面金黄就能够了。
5.然后将炸好的酥肉放在盘子中控沥干油。最终撒上一点花椒面或者是辣椒面儿，假如喜爱椒盐的也能够撒一点椒盐。
这样十分甘旨的酥肉就做好了，你们能够开吃了。
烹饪小贴士：
1、咱们必定要注意，在放红薯淀粉的时分肯定要多放一些，并且在炸酥肉的时分最好是炸两遍，这样炸出来的酥肉才会更酥脆。
2、日常日子中咱们在家炸酥肉的时分挑选的食材是里脊肉，而小编运用的是五花肉，这样炸出来的酥肉，愈加香滑爽口，并且还有必定的补肾强身，滋阴润燥的成效。咱们下次的时分能试一下。
