用料：花豆1斤。大米，碱水，蒜蓉，姜末，生抽，醋，红辣椒，辣椒油，花椒粉，鸡精，小葱，香油。（预备适量）
做法：
黄豆一斤加上越一把大米用温水泡2小时，将黄豆泡胀，加了大米的豆花出来很嫩很白很滑啊，这是小时分奶奶的做法了，那时分咱们用石磨磨出来的，口感真的是无法比，
清洗黄豆和大米的混合物，再参加适量温水，参加搅拌机中嚼烂，越细越好。
滤布最好也买白色的，孔越细越好，渐渐过滤接入洗洁净的容器。
选大铁锅，不是煮汤那种，是广口铁锅，这样后期加碱水的时分更均匀，将滤过的豆浆悉数倒入锅中，大火烧开，此刻出来的便是豆浆了，能够打出几碗喝的，余下的持续转小火，那勺子舀一小勺碱水绕圈式的缓慢划过页面，一次化2-3小勺，然后等候调查，这时分豆浆会开端呈现都花絮装物了，渐渐的变多，恰当恰当不守时化碱水1-2勺，豆花凝聚状况，马上关火。不要太晚关火不然豆花就老了。直接用漏勺盛入容器中，
调料：碟子中按个人口味参加，蒜蓉，姜末，生抽，醋，四川红辣椒，和辣椒油，花椒粉，鸡精，小葱末，香油。
夹取豆花沾套料即可运用，周围加上一碗白米饭很淋漓尽致。
