立刻就要个春节了，每年的这样一个时间段家里都会来客人，和朋友一同聚餐，吃的一般都过于油腻，吃多了不只会长胖还会欠好消化，所以素菜反而愈加的受欢迎，比方小白菜就成为了饭桌上的抢手菜。当然不单单是单单炒小白菜，里边还会增加其他的食材。
今日引荐的是小白菜炒青口，里边还会增加豆皮，这几种调配或许很多人没有尝试过。不过调配出来的口感却十分好，小白菜吃起来洪亮爽口，豆皮也是一点也不油腻。这盆菜的成本价也适当低，都是日子中十分一般的食材，可是养分却很足，在饭馆怎样也要几十块钱一盆。春节用来款待客人十分适宜，其实从食材的预备到烹饪的办法也是没有难度，第一次做只需把握关键过程，放好调味品就能够了。
【菜名】上汤豆皮青口小白菜
【配料】青口，豆皮，小白菜，新鲜鸡汁，食盐，料酒，芝麻油，淀粉
【烹饪过程】
预备一个洁净的大盆，将青口都倒在盆里边，先用清水将里边的杂质悉数冲刷掉，冲刷洁净之后和冷水一同下锅煮，大火煮开，其实煮到青口张口就能够关火了。
取出来煮熟的青口，将里边的肉取出来，取出来的青口肉仍是要再一次的用清水冲刷洁净，放在一边备用。
小白菜只需一小把，将根部去掉之后用清水冲刷洁净放在一边沥水。
豆皮也是先用清水冲刷洁净，洗洁净之后切成条状，可是不要太细了。切好的豆皮和冷水一同下锅，要焯水几分钟，这样豆皮会变软。
在炒菜锅里边参加适量的清水，倒入一些料酒，然后将青口肉放进去，倒入适量的鸡汁，用大火直接煮开，能够撒上一些食盐。
提早将淀粉用清水拌和均匀，然后倒在锅里边勾芡，可是不能太厚了，这样汤汁就太稠密了。
接着将洗洁净的小白菜放进去，大火煮开了之后放入几滴芝麻油，这样会更香，一向煮到小白菜断生。这样一个时间段就能够关火了。
将预备好的豆皮放在碗里边，锅里边食材加在豆皮上面，最终是将汤汁都淋上去，这样一道甘旨的清口汤就做好了。
【烹饪贴士】
1、青菜不需要预备太多，由于还有其他的食材。
2、小白菜不需要煮太久，要不然就会煮烂了，直接煮到小白菜断生变色就能够了，这样的白菜最好吃。
3、要是没有小白菜的话，还能够用小油菜来替代。
【图片来自】踏月色而来7737
