能够预见的是，未来“茶+吃食”的趋势会益发清楚。
《我国餐饮陈述（白皮书2017）》多个方面数据显现：消费晋级之下，年青人更重视功率和健康，轻食简餐等休闲调性的品类越来越遭到喜爱。
与此同时，年青人的早、中、晚就餐时刻现已没有显着的分界线，三餐之间加零食，正餐时刻点不吃正餐也渐成常态。
有必要留意一下的是，新式茶饮“+餐”，差异于传统餐厅的正餐，应该更“轻”。
“餐+茶”形式成为日常
西贝、巴奴、湊湊等许多品牌都在跨界做饮品。从湊湊的“火锅+茶歇”形式，海底捞做啤酒，到巴奴、西贝、渝是乎、望湘园、云海肴……许多餐饮品牌，近两年都在做自己的饮品副线。
餐厅做茶饮，既可增加人效和坪效，又能打破餐厅消费的天花板。有多个方面数据显现，本年餐企上茶饮产品的份额，比上一年增加了30%左右。
有些新品牌小店，乃至一半餐食一半饮品，比方“奶茶嫁给粉”，茶和粉的SKU比简直1:1，点个茶点个粉，吃的喝的就都有了。
品牌跨界混搭兴起
“餐+茶”的形式渐渐的变多，“茶+餐食”也在兴起。翻看群众点评就能看出，餐饮界中渐渐的变多的品牌都在玩跨界混搭。
例如，喜茶开端卖麻婆豆腐了，茶饮品牌也在“跨界做菜”？这是一种什么样的混搭画风。
9月15日，全国的喜茶热麦上线了两款川味儿满满的手作欧包——麻婆豆腐包和担担面包。这两款产品，分别在欧包中夹入麻婆豆腐和担担面，咸香麻辣的口感、别致的调配，引来了一波粉丝的探店打卡：
中式特征的菜品和面食，与欧包放在一同，这种混搭让年青顾客感到别致风趣。
喜茶CMO肖淑琴告知咱们，新品推出几天来销量不错，“咱们一切产品都是自主研制的，这两款川味欧包也是喜茶热麦的一次风趣测验。”据了解，麻辣豆腐包价格12元/个，担担面包价格11元/个，关于用户来说也便于承受尝新。
这两款川味十足的欧包，也让人联想到喜茶西南区域的新店预热。
“麻婆豆腐和担担面，是当地特征美食，有着西南地区的文明印记，光听姓名就满意有想象力。在特制的串串面包上铺满麻辣香嫩的的麻婆豆腐，担担面和软欧包的构思结合，其实欧包也能够很‘我国风’。”肖淑琴说。
诞生于广东的喜茶，在进军西南区域的过程中，推出这样两款经典川菜口味包，无疑增强了与当地顾客的情感枢纽。
实际上，自2016年始，“茶+软欧包”的形式盛行之后，与新茶饮混搭的吃食逐步丰厚起来。除了甜口的欧包外，“跨界做菜”也成了一种盛行。
咱们于晚顶峰时段看望了乐乐茶（新中关店）。服务员告知咱们，牛肉寿喜火锅包自8月10日上线以来，每天限量供应，很受顾客欢迎。虽然乐乐茶的软欧包单价都在15元以上，在咱们调查的十分钟左右时刻内，客流量达30人左右，简直每人至少会点一份软欧包。
比方，奈雪的茶推出了梅菜肉肉、咖喱牛牛、菠菜肉骨头、皋比橄榄金枪鱼；LELECHA乐乐茶有麻辣虾钳包、芥末金枪鱼面包、牛肉寿喜火锅包、麻辣虾虾包、牛油果熏鸡包等。
再比方茶煮的金牌毛血旺、夫妻肺片；因味茶的嫩烤鸡块、酥烤龙利鱼、鳗鱼/牛肉玄米茶泡饭、三文鱼茶汤泡饭等等。
“茶饮+餐食”是下一波新风潮？
新式茶饮品牌增强用户黏性，一个重要的方法便是不断推出新品。
与“吃食”结合，一方面能满意顾客在同一家店完成“能吃能喝”的需求，另一方面，拓展茶饮消费场景，获取新的流量增量。
“新茶饮和软欧包这两个比较有生命力的品类强强联合、走到一同，应该是一种比较必定的测验。至少从现在的商场反应来看，这种跨界测验的作用仍是挺活跃的。”《咖门》创始人路文兵说。
茶饮和烘焙，原本是两个比较传统的职业，之前很长一段时刻内，商场是比较平平的。“2014年、2015年差不多是个分界线，尤其是烘焙，在软欧包这个品类呈现之前，每年的商场增量其实是十分有限的。”
但这两年，新茶饮和软欧包这两个新的品类呈现，乃至引起了整个消费商场的重视。
这两个品类真实得到了商场上顾客的认可，它们是有着比较旺盛的生命力的。也不只有茶饮跨界欧包，本年烘焙品牌也纷繁在做自己的饮品，都在探究自己的鸿沟。
能够预见的是，未来“茶+吃食”的趋势会益发清楚。
《我国餐饮陈述（白皮书2017）》多个方面数据显现：消费晋级之下，年青人更重视功率和健康，轻食简餐等休闲调性的品类越来越遭到喜爱。
与此同时，年青人的早、中、晚就餐时刻现已没有显着的分界线，三餐之间加零食，正餐时刻点不吃正餐也渐成常态。
有必要留意一下的是，新式茶饮“+餐”，差异于传统餐厅的正餐，应该更“轻”。
文章来历：餐饮老板内参、和桥组织及网络
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