这菜年夜饭不吃太惋惜，只需一撕一瓣，满嘴肉香，清新不腻好食欲
今日是腊月二十三，是咱们北方的小年，小年一过，人们就开端连续预备各种年货预备春节了。春节期间最重要最有含义的一顿饭便是岁除晚上的年夜饭，全家人聚会在一同，吃饺子和各种美味佳肴，有说有笑，特别的幸福和满意，一同涵义着全家人来年团团圆圆，来年讨个好彩头。像我这种还没有成婚的，春节自然是回自己家，爸爸妈妈健在，我也不会煮饭，所以每年的年夜饭也是老爸老妈一同预备，我和妹妹就只用等着吃就好。
春节期间大多数吃的都是一些荤类的食物，不过因为生活水平提高了不少，大鱼大肉等食物现已成了经常吃的，所以即便在春节期间，对人们的吸引力也没那么大，反而有很多人会更喜欢吃一些清新的食物。横竖咱们一家四口春节，老妈想着预备一些清口的素菜，全家人吃着会更舒畅一点，可是老爸感觉可贵春节，仍是得预备几个荤类的食物。
所以老妈中河两个主张，把荤菜做成了凉拌的做法，这样端上桌美观有面，还特别清口好吃，必须得说这真是一个很有用的办法。今日我和大家伙儿一同来共享的这道美食便是一道凉拌的荤菜，它便是这道凉拌手撕鸡。鸡肉肉质新鲜，味道鲜美，养分丰厚，而且春节期间吃鸡肉还有着很好的涵义，人们经过吃鸡来祈福吉利、青云直上。这道凉拌手撕鸡做法简略，煮熟今后，只需撕一撕拌一拌，美观好吃，满嘴肉香，清新不腻好食欲。
【凉拌手撕鸡】
所需食材：鸡肉、姜、葱、花椒、蒜、辣椒、生抽、白糖、辣椒油、味精、食盐
过程一：鸡肉放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
过程二：姜去皮切片，葱剥皮切段和切葱碎，大蒜剥皮切蒜末，辣椒洗洁净切小圈。
过程三：锅内添冷水，放入鸡肉、姜片、葱段、花椒，大火烧开，撒入适量食盐。
过程四：换成中小火慢炖15-20分钟，关火焖5-10分钟，捞出鸡肉沥干水分撕成细丝。
过程五：预备一个小碗，放入蒜末、辣椒圈，倒入适量辣椒油、生抽、白糖、味精、食盐和鸡汤，悉数拌和均匀成碗汁。
过程六：手撕鸡、葱碎放在盘子内，把拌好的碗汁浇在上面，拌和均匀即可食用。
小贴士：
1、鸡肉提早放入清水中浸泡，能够泡出鸡肉内的血水，削减部分腥味。
2、鸡肉在下锅炖煮的时分，一定要记得把煮出来的浮末撇出来。
