这菜和鱼香肉丝做法相同，但滋味却好吃10倍，每次做半锅饭不够吃。
说起鱼香肉丝真的是一道奇特而又甘旨的菜肴。奇特之处就在于鱼香肉丝它并没有真实的"鱼"肉，但却能吃出一种鱼的感觉，要害便是在于它的汤汁。鱼香肉丝的汤汁浓稠，滋味甜美，能让你胃口大开吃上许多碗饭，声称下饭“神器”。其实鱼香肉丝的料汁大有用途，可不单单是用来做鱼香肉丝，还能够做成甘旨的鱼香茄子，食材不同，口感不同，滋味却仍然甘旨。
以茄子和肉末为主料的鱼香肉末茄子便是一道适当的好的菜。自己炒菜还要寻求健康，那在怎样炒出一道少油的鱼香肉末茄子呢？今日就给我们来共享一下关于鱼香肉末茄子的做法，一块儿来看看吧！
茄子中所具有的养分物质想必都不必多说了，尤其在冬季这个时段关于防止冻疮，清热活血有很好的协助效果，究竟冬季是十分冰冷的。茄子中所含的热量也很低，不需求过多的忧虑多吃会长胖。
鱼香肉末茄子怎样炒出少油呢？看了下面的过程后，你就会清楚理解了，在新年期间能够做给家人朋友吃，快仔细学一下吧！
鱼香肉末茄子
预备所需求的食材：紫色茄子2根、猪瘦肉150克、泡椒或许小红椒皆可四五颗、葱姜蒜适量。
鱼香料汁：运用盐糖醋、生抽、淀粉、清水依照份额分配好鱼香料汁。
1、第一步要预备蒸茄子。茄子清洗一下，切滚刀。为防止茄子变色，养分丢失掉，能够在切好的茄子上撒上干淀粉和白醋，适量即可。开端上锅蒸大约15分钟，茄子就能够变熟。
2、小葱，小红椒别离切成小段，蒜切成末状。
3、分配鱼香酱料。放入食盐、白糖、生抽、醋、清水、淀粉拌和均匀即可。各种调料的放入量能够精确的经过茄子的所做量进行分配。
4、起锅烧油，油热后先把肉末放进去爆香，炒至肉末的香味出来。
5、肉末的香味炒出后，色彩变白的时分，把之前预备好的小辣椒段、蒜末放进去，一同炒香。
6、炒至差不多的时分，把分配好的鱼香酱料最终放进去，翻炒拌和上色。
7、蒸好的茄子拿出来放入锅中，使茄子均匀的沾上炒制好的肉末酱料后，稍稍翻炒一下就能够出锅。出锅装盘撒上葱花即可。
蒸出来的茄子软软糯糯，配上香浓的酱料十分好吃。鱼香肉末茄子这道菜简略几步就能完结，这种酱料不光能够做鱼香肉丝，还能够做鱼香肉末茄子，你们能够在平常去测验一下，有一盘这样的菜，米饭就能够吃掉多半锅。
技巧总结：
1、选用嫩茄子口感更好。
2、白醋能够有用的防备切好的茄子变色，养分丢失。
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