新年再也不喝白酒了用糯米这样一做香醇浓郁比白酒好喝多了

新年再也不喝白酒了，用糯米这样一做香醇浓郁，比白酒好喝多了。

新年拜年造访亲属，免不了要喝许多的酒，不能说无酒不欢，而是民间习俗，无酒不成席。但自从国家对酒驾管控十分严了，许多人无法的抛弃了喝酒，当然这也是为了自己及家人和别人的安全考虑。可是每当佳节我们聚在一起的时分，还真是无酒不欢。那么许多人挑选了喝饮料或许喝开水，可是还有一点点喝酒的想法。假设不开车的话，还真的要喝上一杯才过瘾。

那么今日吃客陆来教我们，如何用糯米来做米酒？当然最好是挑选糯米，假设没有糯米的话，其他米也能够替代，可是口感不如糯米做的香。新年快到了，假设能提早做上一坛糯米酒的话，那款待客人是最好不过了，省得再去超市买易拉罐米酒，由于商家为了满意新年商场的需求，会提早出产许多米酒供给商场，为了能够更好的确保不蜕变，难免会添加一些不应该添加的成分，所以仍是吃自己做的米酒定心，其实只需把握必定的量，制造过程一点都不难。话不多说，请看操作。

【预备食材】

糯米1000克，甜酒曲8克。

【制造过程】

过程一，先把糯米浸泡4个小时，然后冲刷洁净，用蒸笼布隔起来，摊平放在热锅上去蒸，蒸的时刻应该在15分钟到20分钟之间。

过程二，用一个小碗倒入一点温开水，水分操控在25到30度之间，能够用手指测验水温不棘手为准，这样才干够确保酵母粉菌的活性。（提示: 水温太低活性激活不了，水温太高酵母菌被烫死，导致没有活性而不发酵）。

过程三，往水中参加酵母粉，充沛拌和均匀，让酵母粉充沛的溶解。

过程四，把蒸好的糯米摊开冷却，直到温度不棘手，再倒入稀释好的酵母液，用筷子顺着一个方向拌和，让酵母和米粒充沛的交融。

过程五，拌和好后，把糯米装入一个陶瓷瓦罐容器中，摊平压健壮，然后在中心捣一个洞，便利检查酒浆的渗出，正常发酵时刻是24个小时。（提示: 由于瓦罐容器比较厚，起到保暖恒温的效果，酵母粉在发酵的时分会发生热量，这热量会促进米酒的发酵）。

过程六，裹上保鲜膜，盖上瓦罐盖，放到暖气片上，用毛巾包裹住，（提示: 夏天只需放在室温中就行）。24个小时后，翻开瓦罐盖，看到糯米中的小孔有酒浆渗出，米酒就酿造成功了。

【结束语】

酿造一坛十分完美的米酒，关键是操控米和酵母的量，别的一点便是操控温度。由于是甜酒曲酿造，含糖份比较高，糖尿病人要少吃。别的能够用温开水稀释了再吃，或许能够做酒酿圆子那更香了。新年能喝上自己这样做的米酒，就不想再喝白酒了。仍是那句话，尽管不能陪你终身，却能让你的胃满满当当的。

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