都说北方人喜爱吃面食，天然他们做起面食来也是一绝，自从去了北方上大学之后我也就喜爱吃面食了，尤其是北方的饼，馒头。有一次在一个北方的朋友家吃到了一种用面粉，小米面粉，玉米面粉，再包上豆沙做的豆沙包。
这种包也叫窝窝头，不只有养分还很好吃，所以我自己回家也学着做，做一次能够做十几个，大一点的蒸笼能够做几十个，我一次都能吃上好几个。趁热吃还不会觉得腻，我现在就把做法共享给我们。
【菜名】窝窝头
【制造配方】小米面粉300克，玉米面粉150克，一般面粉500克，温水适量，开水适量，食用碱5克，小苏打3克。，
【制造方法】1.用面粉提早发酵好一小团老面，小米面粉用开水调成糊状，放在一旁至常温状况。
2.倒入玉米面粉，持续拌和均匀；最终倒入发好的老面和一般面粉，开端揉面团，面团揉得越润滑越好；用保鲜膜封好放在温暖的当地发酵。
3.面团发到本来的两倍大，并且成蜂窝状就能够。
4.另起一个小碗，倒入半碗温水，放入小苏打和食用碱拌和均匀。
5.将小苏打碱水倒进发好的面团里，揉去面团里的气泡，让小苏打碱水充沛被面团吸收。
6.在案板上把面团捏成一个个巨细均匀的剂子，压平剂子，包入豆沙。
7.先在蒸笼屉上，垫一层纱布，把包好的窝窝头放在蒸笼屉上，不要太紧凑，每一个窝窝头之间留一些缝隙。窝窝头在二次发酵时才有满足的空间。
8.用大火蒸15分钟，在关到小火蒸5分钟，窝窝头就好了。
别看这个窝窝头长得或许不是那么美观，可是十分有养分的，小米自身就对胃有优点，再加上五谷杂粮之一的玉米，还有甜甜的豆沙。这个窝窝头搭配上牛奶，这一顿早餐谁都会说是养分餐。大多数人都喜爱吃肉馅儿的肉包，对这个窝窝头没多大爱好，可是这个窝窝头你只要吃一次就会还想吃的。
【温馨小贴士】
1.小米面粉需求用开水调成没有白面粉的状况，不必开水达不到想要的作用。
2.水一定要牢记，需求少数屡次的增加，不然面会越搅越不成型。
3.小苏打和食用碱水要适量，做出来的窝窝头没有酸味儿，就阐明是适宜的，如果有酸味儿，下次记住再少放一些，关于新手来说或许欠好掌握这个度，不过多试几回就熟练了，我也是做了好几回才探索出来的经历。
