来到泸沽湖
看过了美丽的风光
当然，泸沽湖的美食也不能错失
猪膘肉
摩梭语波铲，风干后构成琵琶，所以也称琵琶肉。猪膘肉是摩梭人储藏的肉食物，平常想吃的时分就割下一块，假如家里有客人，也要用猪膘肉款待客人。猪膘肉的吃法十分多，可煮、可炒、可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于购置宴席。
砣砣肉
大凉山和小凉山彝族独具特色的风味肉食，相似新疆的“手扒羊肉”，是彝族人家待客的最高礼节，也是逢节、野餐的必备食物。砣砣肉选用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制造而成，食用时配上腌制的干酸菜汤，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，现在已成为小凉山很有名望的风味菜。砣砣肉视鲜肉的巨细而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三两。砣砣肉肉块大、肉质鲜、滋味纯洁，不需求任何调料就可以坚持鲜肉的幽香，又有丰厚的养分。
烤鱼干
泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，滋味香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，养分丰厚。在曾经，出门的马帮常带上很多的鱼干与外地客商交流，换回自己所需求的东西。
猪血肠
摩梭语哈布，制造方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，油炸后，做为下酒或喝茶的配食，滋味鲜美。
苦荞粑粑
小凉山区域盛产苦荞，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食物。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族公民用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会蜕变。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，耐人寻味。
腌酸鱼
摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统好菜。当地人选用泸沽湖中捕捉的鲜活裂腹鱼，将活鱼放进陶罐里，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，放荫凉处10-15天可食。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，滋味新鲜爽口。食用时，要先看坛口大蒜色彩，如大蒜漆黑，表明不行食用。
花花糖
摩梭人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，别离与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压，然后切成块状供食，用来下苏里玛酒，风味共同。
泡 梨
是摩梭人共同的一种泡菜，当地盛产多种麻梨，人们喜爱将这些合适浸泡的麻梨盛于陶坛内，按份额加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香滋味，独具匠心，是佐餐的甘旨佳品。浸泡时刻越长，其味更佳。
苏里玛酒
苏里玛酒是摩梭传统工艺酿制的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。它是摩梭人家迎宾待客的佳品，酒色微橙，酒度低，味醇美，含丰厚的氨基酸、维它命和碳水化合物，被称为“摩梭啤酒”。常饮苏里玛酒，能健脾开胃，增进胃口。
咣噹酒
摩梭语叫“补日”或“安儿寄”，制造方法是先把玉米、青稞、谷子等混合煮熟，参加酒曲发酵后，盛入瓶子内盖严，在锅中加温蒸煮。蒸时，瓶内放一大碗，盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。咣噹酒进口绵和，约32—37度，但酒的潜力很足，喝酒时要尽量当心，不要贪杯。
唯有爱与美食不行孤负
来到泸沽湖的小伙伴们
这些美食可肯定不能错失咯！
来历：泸沽湖景区
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