提到牛肉是许多人都比较喜爱吃的一个肉类食材，究竟咱们也都知道，牛肉里边的养分程度是比较高的，并且牛肉的口感吃起来也是十分甘旨的，当然牛肉的做法各是多种多样，就比如说炒牛肉，红烧牛肉，酱牛肉，牛肉干，牛排等等，这些一直以来也都受到了许多吃货的喜爱，并且牛肉里边的脂肪含量是比较少的，就算是经常吃也是不需要过多的忧虑会长胖的状况，所以这也是归于瘦身人士的一个首选肉类食材了。
所以有许多朋友在平常日子中吃的牛肉都是去外边买的现老练牛肉，不过在吃牛肉的时分，也有一些让人不太定心的当地，那便是现在咱们日子傍边有的牛肉外表会泛有一层绿光，看起来有一些吓人，就好像是咱们平常有些东西发霉长毛的姿态，那么牛肉上放的绿光是由于它长毛坏掉了吗？这样的牛肉还能够吃吗？为何菜市场有些牛肉“泛绿光”？究竟能不能吃？养分专家说出实情，原来如此！
有许多人第1次见到牛肉上边发绿光的话，都会出于惧怕心思而将这些牛肉给丢掉，可是真实在行的人就知道这种发绿光的牛肉正说明晰他才是真实的牛肉，由于牛肉的肉质纤维特别粗，所以在切牛肉的时分，它的外表就会构成一些高低不平的状况，这些当地就会折射光线，让光线呈现不太规矩的散布，导致它泛起了绿光，实际上的意思便是一种简略的光学反响。
当然还有一种物理反响，牛肉傍边有许多的肌肉，当咱们在切老练的牛肉块，或者是自己现已做好的牛肉的时分，它的这些肌肉组织的肌纤维就会遭到损坏，在这种状况下就会呈现泛蓝光的状况。也便是说咱们在买牛肉的时分，一方面是由于物理的原因，假如刀切的比较薄的话，那么也会由于脱水而变成绿色，牛肉里边含有铁离子，长时间触摸外面空气会发作氧化，然后会呈现这样的一种状况。另一方面也是给咱们损坏他的肌肉组织的原因，所以这是一种很正常的状况，我们彻底不需要忧虑。
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