“哇——”
简直每个人接过梁凡亲手制造的咖啡后，都会宣布相同的惊呼，而且久久舍不得喝掉。与其说是咖啡师，梁凡更像是一位会变“魔法”的画家。一杯浓缩咖啡加上一份牛奶，便可以作出精巧的图像。
梁凡行将备战2020年“国际拉花艺术大赛”我国赛区竞赛，并预备向这个被称为”咖啡届奥林匹克”的大赛国际总冠军建议冲击。
心胸愿望 从洗咖啡杯到爱上拉花
有点不太敢信任，眼前这个柔弱、文静的年青人，从前站上国际拉花尖端赛事的舞台，他也是我国现在取得最好成果的拉花师。只见他娴熟地萃取咖啡、打奶泡，手腕悄悄颤动，洁白的奶泡流畅地晃动，与咖啡交融，丰厚美丽的线条当即在咖啡上呈现。接着他又用拉花针勾勒，寥寥数笔，一两分钟的功夫，一只憨态可掬的大熊猫便跃然杯中，周围还烘托有精美的竹叶。
梁但凡1993年出世的重庆崽儿，进入咖啡职业已有9年。最初挑选进入咖啡职业，是被“咖啡师”这个姓名所招引——“那应该是一个在美丽的音乐中清闲冲调咖啡的轻松作业吧？”。所以，他在职业训练校园学习了根底咖啡产品制造后，去到了咖啡馆打工。从服务员开端，他洗过杯子、切过果盘，后来做到吧台办理。而当他榜首次接触到拉花时，他觉得被这奇特的技艺惊呆了：咖啡上竟然能创作出这么美丽的图像！
其时艺术拉花传到我国时间不久，拉出的大多是树叶、茸毛、桃心等简略图画，网络上的教育视频很少，底子靠自学。拉花的原理其实很简略：使用咖啡萃取出的丰厚油脂，靠手操控拉花缸的晃动，让奶泡与油脂交融，构成多层次的线条。但是，如若要展示杂乱的图画，就很考功力了。梁凡重复揣摩，画出分化图形，一次又一次测验，总算能娴熟拉出各种线条和纹理，构成美丽的图画。
梁凡开端参与大大小小的拉花竞赛，堆集经历，他说，“平常我比较内向，想经过竞赛去打破和应战自己，和其他咖啡师朋友交流学习。”
张狂操练 每天拉花最多超越300杯
每个咖啡拉花师的心里，大约都有一个愿望，那便是登上“国际拉花艺术大赛”的舞台。这是由国际咖啡协会主办，现在全球咖啡届等级最高的赛事。梁凡坚持接连参与其我国赛区的竞赛，前三年最好的成果是我国区第四名，2016年没有前进决赛，这让他心里很伤心。梁凡认为是输给了自己，比方没有查看好咖啡机进水状况，没有把奶缸擦洁净等一系列失误，都是因为预备不行充沛形成的。
下来后他愈加勤勉地操练。总算，2017年他取得我国赛区冠军，拿到了参与国际大赛的入场券。不过那一年在匈牙利的竞赛，梁凡发挥得并好，在来自全国际40多个国家的选手中，他只拿到了第11名。
梁凡不甘心，又活跃备战第二年的竞赛。竞赛开端前的三个月，他就开端大强度操练，几近“张狂”。他锁上房门，关掉手机，每天最多十个小时不断拉花。这样的一个进程是孤单的，但他有必要坚持这种极端安静的心态，做到肯定的专心，心无杂念。
他说，平常的拉花操练便是让自己练成肌肉回忆，即便不故意去考虑，也可以行云流水般完结制造咖啡与拉花的动作。如果赛前没有歇息好或许在赛场上心境严重，也能经过肌肉回忆顺利完结竞赛。
赛前的最近一段时间，梁凡每天要拉50到100杯，有时一天的操练量乃至达到了300杯！直到练到手臂酸痛，底子抬不起来。因为长时间坚持同一个姿态，梁凡手腕关节呈现了劳损，手指捏拉花缸的方位磨出了厚厚一层老茧。
相同的动作重复数百遍，梁凡的心里有时也是溃散的，但他一遍又一遍告知自己：还可以再来，还可以再拉得好一点！
2018年，梁凡再次拿到我国赛区榜首，代表我国出征巴西。因为签证困难重重，直到动身当天才拿到签证，在飞行了30多个小时今后，梁凡来不及倒时差，只仓促打了个盹就当即投入竞赛。
赛场上高手聚集，竞赛规则近乎严苛。选手须在十分钟内为两名评委各制造三杯咖啡，要求拉花跟之前自己规划的图画如出一辙。
那十分钟时间短又很绵长。梁凡聚精会神，全国际似乎都消失了，只剩眼前的咖啡和牛奶。椰树下清闲的海龟、非洲长颈鹿、叼着花朵翱翔的小鸟……终究梁凡凭着超卓安稳的发挥取得了第三名的好成果。
想在咖啡拉花中注入更多我国元素
现在，梁凡简直可以在咖啡上“画“出任何图画。他和朋友合伙在解放碑开了一家小小的咖啡店，兼训练室。他“画”得最多的，是心爱的小动物和神话形象，比方松鼠、长颈鹿、考拉、独角兽、小仙女、武士，还可以精确的经过需求定制。
从前有位年青的妈妈恳求梁凡为她女儿拉一杯松鼠的图画，梁凡立刻规划出了小松鼠游玩的图画，小姑娘与那杯咖啡拍了许多合照，放得快冷掉了都舍不得喝下。
还有一次在马来西亚做咖啡训练时，一位女人顾客走进店里，猎奇地观看了好久。梁凡当场为她制造了一杯有熊猫图画的咖啡。她惊呼着对他竖起了大拇指。
梁凡说，看到顾客接过自己制造的咖啡时显露笑脸，是让他最高兴的时间，比取得国际大奖都愈加满意。
现在，他正在研讨怎么让咖啡呈现出更具我国特色的图画，比方他规划的大熊猫和山水拉花著作。
2020年的国际艺术拉花大赛行将拉开帷幕，梁凡也将开端进入艰苦的预备作业。他的方针，是代表我国站上国际最高领奖台，传达我国特色的咖啡文明，让全国际都听到我国咖啡师的声响。
上游新闻·重庆晨报记者 纪文伶拍摄报导
