导语：广东人年夜饭，预备这5道硬菜，做法简略，在家人朋友面前露一手
2020年新年马上来临了，在外作业的人都陆陆续续回老家与家人团聚了，新年的时分，一家老小都有各自的组织，白叟小孩就担任游玩歇息，家庭主妇主男们不只要忙活着走亲访友，还要组织着预备每天的饭菜，尤其是年夜饭，更是重中之重，许多掌勺年夜饭的主妇主男们为了让家人们吃的好、吃得高兴，从菜品的确认、食材的收购到制造，需求花费许多心思在上面，今日小编就给大家伙儿一同来共享5道年夜饭的硬菜，做法简略，让你在家人朋友面前露一手。
第一道：松鼠鱼
松鼠鱼归于江苏传统名菜，制品形状像松鼠，故名松鼠鱼，做起来最简略，是一道酸甜开胃的下饭菜。
1、选一条新鲜的鲈鱼，将鱼鳞、鱼内脏去除并清洗洁净。
2、将鱼头切掉，鱼身对半切开，但不能堵截，中心的鱼骨头切掉。
3、改用斜道切鱼片，然后竖切鱼条，鱼皮不能堵截。
4、里边加少数盐、胡椒粉、料酒腌制一刻钟，然后将鱼肉里外都要裹上生粉。
5、起锅烧油，油温8成热，将鱼放入锅中炸至金黄色即可捞出。
6、锅内放油，倒入番茄酱，加白醋、白糖一同煮，将煮好的汁浇在鱼身上。
第二道：蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典名菜，归于粤式海鲜蒸菜，是夜宵摊上最火爆的单品之一，深受人们喜欢。
1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切碎。
2、起锅烧油，油温至8成热，倒入蒜末爆香，其间一半爆香的蒜蓉倒入小碗中，参加少数蒸鱼豉油拌和均匀。
3、用小刀将贝肉取下来，将里边的内脏和鳃铲除，只保存中心的肉以及黄，将粉丝垫在扇贝底下，然后在将取下来的肉和黄从头放回扇贝，再将调好的蒜蓉和剁椒浇在每个扇贝肉上。
4、将扇贝放入蒸锅里蒸5分钟即可。
5、将调好的调味汁浇到蒸熟的扇贝上，撒上葱花淋上热油就可以了。
第三道：红烧鲍鱼
鲍鱼是海鲜中比较有养分也比较贵的食材，深受人们的喜欢，往常舍不得吃的鲍鱼，年夜饭也该组织这道红烧鲍鱼了，让家人们好好享一下鲍鱼的甘旨。
1、将鲍鱼肉壳别离铲除内脏清洗洁净，在其外表打上十字花刀。
2、锅里放入并烧开，将洗洁净的西兰花放入开水中焯水，这样一个时刻段开水中滴入几滴香油，炒出来的西兰花就显得十分碧绿。
3、起锅烧油，油温至8成热，倒入蒜蓉姜蓉爆香，再参加半碗高汤和适量的鲍鱼汁。
4、盖上锅盖焖3分钟，随后少数胡椒粉即可出锅装盘，焖的时刻太久会影响鲍鱼的口感。
第四道：盐焗鸡
广东人喜欢吃鸡是出了名的，像烧鸡和盐焗鸡是最常吃的，其间盐焗鸡乃广东特征客家菜肴，咸鲜带甘，皮软肉嫩，香浓甘旨而不油腻，具有十分共同的滋味，深受顾客的喜欢。
1、2斤的三黄鸡处理洁净，晒干水分，倒入盐焗鸡粉，里里外外涂改均匀，腌制１天。
2、然后放入烤箱中２００度烘烤４０分钟即可，没有烤箱的可以用电饭煲。
第五道：姜葱焗蟹
姜葱焗蟹是一道海鲜菜，首要食材为花蟹，花蟹肉质清甜鲜美。
1、将花蟹的肺鳃去除，清洗洁净，剁成小块。
2、蟹块裹上一层生粉。
3、起锅烧油，油温8成热，倒入蟹块略微炸一下捞出控油。
4、炒锅留余油，参加葱姜蒜爆香，然后倒入油炸过的蟹块翻炒两分钟，随后倒入料酒，加适量的开水焖煮2分钟。
5、最终参加胡椒粉即可出锅装盘。
