快春节了，餐桌上的大鱼大肉必定少不了，今日我就来一道荤素调配的菜——牡丹虾球，美丽大气做法简略，低脂少油盐，不给肠胃添加担负。
首要资料有3种——玉子豆腐、大虾、粉丝。用量不多，但由于有了豆腐花刀和大虾交叉其间，整盘菜看上去艳丽、明快，宛如怒放的牡丹花一般动听。
玉子豆腐和虾都是不易入味的食材，所以我们用粉丝铺盘，除起到固定食材的效果，还能添加食材的内容，且由于有了粉丝的垫底，虾和豆腐也显得愈加立体，看上去十分饱满。这盘菜端上桌，必定能引来家人或许客人的赞许。
春节了，不就是要图个喜庆、热烈，一道极一般的小菜做得有节日气氛，出彩儿些，也能让节日有了更多的“年味儿”。
从营养上讲，虾富含优质蛋白质，没有脂肪，且用料只要6只，可以彻底放心大胆吃；玉子豆腐主料是鸡蛋和水，两条也没有太多的热量；而绿豆粉丝不光口感滋味俱佳，还能替代一部分主食，特别年饭上少不了喝酒，有了粉丝垫底儿，还能维护胃不被酒精损伤，也不会立马儿就醉倒。
很多的蒜末、剁椒的运用，使得整盘菜香味浓郁，摆在中心，又应了“牡丹花芯花蕊”之意。
成，不多说了。赶快来看看这道做法简略、美丽大气、能镇得住局面的牡丹虾球是怎么做出来的吧！
----【牡丹虾球】----
【资料】玉子豆腐2条，大虾6只，绿豆粉丝1把
【调料】剁椒2勺，白胡椒粉少量，盐1克，淀粉1小勺，大蒜5瓣，姜1块，香葱2棵，油少量，生抽少量，清水适量
----【制造进程】----
1. 资料预备好：大虾清洗洁净，粉丝提早用温水泡软，玉子豆腐2条；剁椒有提味增色之效,依据口味调整用量；白胡椒粉和盐是给虾入味提香的，不喜欢可以不放；大蒜、香葱必备；姜随意；
2. 大虾去头剥壳，把尾巴的硬壳保存，制品会美丽；用刀尖从后背划开，头尾处不要划断，头部从腹部穿向背部，成一个钮结；
3. 6只虾悉数完结，放少量淀粉、盐、白胡椒粉，用手按摩均匀，腌几分钟；
4. 粉丝剪短铺盘中心，假如有那种深的西餐盘更好；
5. 玉子豆腐从1/3处切开，将豆腐挤出，去掉头尾不规则的，分红3等份；
6. 预备一双筷子，将玉子豆腐竖着放在筷子之间，切网格花刀，底部不要堵截；
7. 用刀面托着切好的豆腐码放在盘边粉丝上，调整一下，使豆腐条能错落有致；再在豆腐空隙中摆放上扭好的虾，虾尾朝外；
8. 姜、大蒜、香葱别离切末；
9. 小炒锅中倒少量油，将姜蒜末煸炒出香味后倒入剁椒同炒，倒1杯清水煮开，淋少量生抽提味；水量约170毫升（用量杯量的），假如深盘足够大，还可以适量加水；
10. 煮好的料汁从虾头方位倒入盘中；
11. 入蒸箱或许蒸锅中，10分钟即可出锅；
12. 出锅后将香葱末撒在中心，宛如一朵怒放的牡丹花，美丽又大气，玉子豆腐进口即化，虾仁新鲜入味，粉丝更是吸足了汤汁，柔软而筋道。
----【苹果私房话】---
1. 玉子豆腐色彩艳丽，口感嫩滑，与加热成熟后的虾身赤色一比照，视觉效果十分好，美丽又大气；并且有滋味；假如换成内酯豆腐，在色彩上会差劲些；
2. 蒜末剁椒是不行少的调味料，姜末、白胡椒粉可以精确的经过个人口味来调整；此道菜清新漂亮，虽然是蒸菜，但有了蒜末剁椒的参加，整盘菜一点儿不寡淡，所以最终不要泼热油，只需撒一点香葱末调色添香即可；
3. 粉丝宜选用优质的绿豆粉或许红薯粉丝，久煮而不烂。
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
