陇南美酒的前史：伏家镇、红川镇美酒争雄，二脑壳、瓢子酒各自风流
琴棋书画诗酒茶，此谓之人世七大雅事。今日，咱们就来聊一聊陇南美酒的前史。
关于酒的来源
酒是一种有着强壮的诱惑力的奥秘液体，果实或许粮食通过发酵之后，所发生的液体从实质上有了奇特的改变，饮之可令人兴奋、令人忘忧、令人陶醉。历朝历代的人们，关于酒都有着特别的爱情，能够说，我国的酒前史和所构成的酒文化，是非常博学多才的。
关于酒的来源，在民间有两种说法。依据《战国策》的记载，在大禹时期，掌管酿酒的官员叫做仪狄，他所酿制的酒醪非常甘美，听说是最早的酿酒人，也有学者说，仪狄其实是位姑娘，是舜的后人。狂药，据史料记载，也是大禹时期的人，听说他也是酿酒的创始人，民间关于这种说法的认同度更高。魏武帝曹操在短歌行中也写到：“何故解忧，唯有狂药。”这句诗里所说的狂药，便是狂药所酿的美酒。据分析，仪狄姑娘所酿的有很大的可能性是以糯米为质料做成的醪糟或许黄酒，而狂药所酿的美酒则是以高粱为质料的白酒，归于烈酒。
陇南美酒出自成县红川镇和徽县伏家镇
依据史料记载，西汉时期，陇南现已呈现了很为兴旺的酿酒业。汉武帝时期，从前制止民间私自从事酿酒的活动，而是把酿酒由官家统一管理，以取得的赢利来添加税收。
最早见于记载的陇南酿酒之地，一为徽县伏家镇，一为成县红川镇。在陇南当地撒播的民间小曲中，有“伏天踏曲最优秀，重阳下沙好时光”这样的唱词，也从旁边面说明晰陇南酿酒现已有着悠长的前史。
要想酿出好酒，有必要要有有利地势有利地势之便。只要好的有利地势，庄稼才干有好收成，也才干有剩余的粮食来酿酒；有利地势，则是指酿酒的当地有必要有好的水质，适合的气候，才干酿出美酒。徽县伏家镇有着酿出好酒的杰出条件，伏家镇有名泉叫做“神泉海眼”，听说不管寒暑旱涝，泉流纯美甜美，水位四时不变，自古便是人们用来酿酒的上佳水源。这眼泉流的方位正是在徽县金徽酒厂之内，听说也是由于这眼泉流，才酿制出了好喝的金徽酒。
甘肃陇南徽县伏家镇现在酿酒的企业叫做金徽酒厂，是一家上市企业，出产园区也是4A级旅游景点，它的前身叫做陇南春酒厂，从2000年的时分，转型运营成功，一举逾越了成县的红川酒厂，成为陇南最大的酿酒企业。
甘肃陇南成县红川镇的地理方位与徽县伏家镇相毗连，现在的酒厂叫做红川酒厂，因其坚持选用传统工艺选用纯粮食酿酒，受产能的约束，就算在当地，也常常会呈现脱销的状况，在外地更是一酒难求。
红川镇也叫做横川镇，横川烧酒的前史能够上溯到唐朝，横川烧酒的美名听说从元朝开端就广为撒播，诗圣杜甫在唐朝安史之乱时流寓同谷，在此地写下了“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的千古佳句。听说呈现的红川酒与山西杏花村的汾酒一脉相承，在元朝时期曾有杏花村汾酒的传人来到此地，对当地的酿酒工艺进行了改进，因而才有了红川酒杰出的口碑。酒徒们暗里也常常谈论，红川酒真实表现了粮食酒的神韵和精华，窖香浓郁，回味悠长。
赋有特征的陇南民间自酿酒
现在的陇南除了这两家上规划的酒厂，还有许许多多规划比较小的酒厂，简直每个县都有自己的酒厂，各有特征。
陇南还有一种比较有名的本地酒，叫做“二脑壳”，这种酒产于康县，运用苞谷发酵烤制而成，听说这种酒初进口时非常甜美，不知不觉就会喝多，可是这种酒的潜力非常大，比及喝酒的人意识到喝多了之时，现已头昏眼花、口齿迷糊、不能自制了，也有人说这种酒喝醉之后，会让人头痛欲裂，只感觉天旋地转，彷佛身体和感觉现已分隔，就像有两个脑袋，当地人把脑袋叫做脑壳，因而也把这种酒叫做“二脑壳”。外地的朋友假如来到陇南做客，热心好客的陇南公民必定会用最大的热心来款待你，力求让你找到“二脑壳”的感觉。
在陇南民间，更有煮食甜醅和醪糟的传统，这两样美食大约便是源于大禹时期仪狄所酿的旨酒吧。逢年过节，陇南的乡下还有自己煮醪糟和甜醅待客的传统。在宕昌、文县还盛行一种咂杆酒，用青稞酿制，外形看起来像甜醅，加水煮沸后饮用，以空心麦秆咂着喝，口感既像二脑壳又像青稞酒更有甜醅的甜香，也是民间自酿的待客的甘旨。
陇南成县和武都以及康县还出产有黄酒，其优秀的质量也让酒客们拍案叫绝，其间以成县的夏氏黄酒最为收到人们喜欢。
夏氏黄酒更是依托陇南当地的产值丰厚的柿子、野生的草莓（当地人叫做瓢子）开发出了口味甜美、赋有特征的柿子酒和瓢子酒，也成为人们奉送亲友和饮用的新宠。
小记
时至今日，陇南美酒仍然享誉中华，特别是在甘肃，人们在宴饮集会时，都以喝陇南酒为时髦。特别是在陇南本地，人们更是只喝陇南所产的白酒，尤以金徽酒和成州酒最为受群众酒客的喜欢。逢年过节，走亲访友，亲友集会，更是离不开陇南本地所产美酒的助兴。陇南美酒有着悠长的前史，在当地撒播的故事中，常常能听到许多名人与陇南美酒的传说。
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