老远就听见，隔壁邻居在诉苦：这么冷的天，做一顿饭实在太难了！菜刚炒好，一会就凉了。吃完了还要洗碗洗锅，想想手都冷。
作为一名资深的吃货，总有好方法。嫌炒菜费事，不如能够试试火锅、汤煲这类美食。食材扔锅里，全家人围在一同吃顿暖洋洋的饭，也太美好了吧！
一到冬天，暖暖就偏心一些热乎的美食，继鱼丸酥羊肉、桂圆银耳莲子粥，2019年终究一天，教我们一道热乎又养分的美食【山药煲鸡汤】。
俗语总说“炖只鸡补一补”，不管是患病、坐月子、受伤，鸡汤都是当仁不贰的榜首补品。
鸡汤，历来以补养鲜美著称。冰冷的冬天，喝一碗冒着热气刚出锅的鸡汤，立马寒气全无，发汗作用还特别好。
想着婆婆年岁大了，应该多弥补养分又不能过分油腻，所以暖暖在主料食材上选用了老母鸡，口感清新，养分价值也更高。
鸡汤鲜美，而山药质地细腻，滋味甜美，含有多种养分成分，健脾养胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材，两种调配养分加倍。
一锅鸡汤上桌，香醇味飘来，令人食指大动。浸在热汤中的鸡肉，用筷子悄悄一挑就能撕下。在白色山药的衬托下，整锅热汤格外诱人。
炖鸡汤做法简略，但想要做的好喝，也不是一股脑直接丢进锅里，这3点很重要。
榜首点是：焯水。不但是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水。既去腥味，也能完全清洗，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。
第二点是：炖汤宜冷水下锅，让质料由水温的渐渐升高而充沛开释养分与香味。
第三点是：放盐的学识。盐煮长了肉类里的蛋白质被确定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢？记住了，最好盐和其他调味品必定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，半途不揭盖，不但滋味全进去了，并且汤味更浓。
这样炖出来的鸡汤才色泽诱人，鲜美可口！戳视频在冰冷的冬天，跟着暖暖给家人煲一锅暖洋洋的鸡汤吧~
山药煲鸡汤
点我，我是视频
食材
老鸡 / 山药 / 葱姜
料酒 / 盐
做法
- 1 -
食材处理：山药去皮之后，切成滚刀块。姜切大片，大葱切长段。
- 2 -
鸡肉提早洗净，切成块备用。（三黄鸡、老鸡、公鸡都能够）
- 3 -
焯水：取一口暖暖严选不粘锅，参加很多的清水，凉水下入鸡块，并参加料酒焯水，开锅之后撇除浮沫。
牢记：焯水必定要凉水下锅，这样才能够焯洗洁净血水。
- 4 -
煲煮：换一口砂锅，参加山药，然后参加葱段、姜片，少量食用盐弥补底味。
- 5 -
大火烧开之后，加盖小火慢煮30分钟（老母鸡时刻更长一些），然后弥补第2次盐调味，加盖稍加焖煮5~10分钟。
出锅后，在外表撒上少量葱花和赤色枸杞，这道养分又补养的鸡汤完结~
终究制品
