感谢我们在空闲之余抽出时刻观看小编写的文章，小编今日给我们带来的内容是：岁除年夜饭，学会这4道涵义吉利的菜，一家人和和美美过大年！
中国人关于新年是分外注重的，一家人在一同可贵的团聚，围坐一圈，吃着可口的饭菜，谈一谈新一年的方案，没有比这更温馨的时刻了！年夜饭就显得十分要害了~今日小编就带来四个简略的菜谱，极好上手又涵义吉利！
1.清蒸鲈鱼（涵义年年有余）
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制顷刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一同蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼外表即可
2.油焖大虾（涵义红红火火）
先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾愈参加味）；炒锅烧热参加花生油，下葱、姜、蒜片爆香；将对虾顺次下入锅中，大火煎炒至色彩变红，并用锅铲悄悄限制虾脑，使虾脑内的虾膏渐渐流出，让虾膏和锅内的油充沛交融，油也会渐渐变成赤色；将对虾双面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、参加其间渐渐烹制，使对虾均匀地吸收味道并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
3.地三鲜（涵义丰厚多“财”）
茄子和马铃薯去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块；锅中入油，七成热时，将马铃薯块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一同捞起；以少数热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、马铃薯和青椒块，略烧；参加水淀粉大火收汁即可。
4.四喜丸子（涵义福禄寿喜）
加白油烧至五成热，将丸子逐一蘸满蛋糊下油，炸至八老练时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，参加绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
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