丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
午后的茶闲韶光，通常是用来闲谈的。
轻轻有点暖阳透过云层洒下来的时分，村姑陈正在阳台上眯了眼，歪着，用牛角拔筋棒，在拔着眼眶。
福州三宝之一的牛角，故老相传能清热辟毒，制成的刮砂板和拔筋棒，用来给眼部按摩，能够去眼袋，去细纹，并且还能够让眼睛更大。
所以村姑陈没事，就会用它们刮一刮脸。
当然要长时间坚持下去才会有用。
像我这样三天打鱼两天晒网，是没有太大效果的。
仅仅日常无事仍是刮一刮，聊胜于无嘛。
正在给自己的懒散找托言，来了一个茶友。发了几条大段大段的文字。
本来有点昏昏欲睡的村姑陈，瞬间清醒了起来。
由于往常引以为傲的理解才能，在这几段留言面前，忽然有点苍白无力。
欧买糕，我竟然不能一会儿看懂茶友的文字.....
细细又看了看，喝了一泡茶，再看了看。
自始至终重复看了三四遍，总算，形似，有点看懂了。
（画外音）李麻花：不便是由于人家给你提意见，你看了不爽么，成心说看不懂.....
村姑陈：呔~~~王朝马汉，把这个恶妻拖出去，罚喝做旧老白茶一大壶！
《2》
的确这位茶友是来提意见的。
但村姑陈看了半响没看理解，并非是抵触情绪在做怪，而是真真没有看懂茶友的意思。
由于茶友引证了大段的自称是村姑陈文章中的文字。
而索引派的我，细细网罗了一番我的回忆库里，却并没有找到这些文字的踪影。
其时是很想跟这位茶友说，您引证的这些文字，出处并不在我。或许说，这些文字跟我写过的内容，貌同实异，像，又不像。
我的回忆力是很好的，自己写过的文字必定有形象。
（插播一下，我的回忆力好到什么程度呢，比方十几年前李麻花过六一节穿过的一条裙子，上面的花朵图画我现在还能画得出来。）
可是，抛开前述的那几段不像我的文字的文字，看到留言的最终时，我是比较震动的。
茶友向我透露了一些新的做旧白茶的办法。
并且，他重重对我表达了一个观念：我对做旧白茶的了解，没有与时俱进，没有介绍到一些很细的很细的做旧白茶的办法。以致于，当一位真实在卖做旧白茶的大咖说到我时，脸上那种嗤之以鼻的笑脸，深深刺痛了这位深爱我的读者的心。
他说，假如你揭穿做旧老白茶，揭穿得不行彻底，那么，你就会成为那些卖做旧茶的人眼中的笑话。
嗯，看到这儿，我的感觉是，这位茶友，由于我被他人不屑，而深深地受到了损伤。
厚脸皮的村姑陈，其实看完悉数的内容，并没有受伤，但爱我的读者们，却受伤了。
很感谢这位茶友，如此保护素昧生平的村姑陈。
这些年，一路有茶友在相伴相随，直播间里那些天天力挺的茶友，责任的客服，自发的逗哽和捧哽大师们，都是酷爱村姑陈，又无法体现，所以移情于直播间主播们的一种，表达爱意的办法。
谢谢两个字很轻，但此刻，却很重。
《3》
村姑陈详细地写过许多篇，关于白茶惯例区分的文章，其间，就包含了作旧老白茶，当然还有荒野白茶，白毫银针和抽针牡丹王等等。
可是， 关于这位茶友期望我详细的介绍的、那些详尽到极致的、做旧老白茶的办法和套露，乃至是做旧的细节，做旧的流程，做旧的工艺（嗯，是的，做旧也有工艺），村姑陈的确是没有写得很清楚，很详尽。
并非我不知道，而是我不能这么写。
不能写得这么细。
由于我不想自己的文章，反倒成为做旧老白茶的教科书。
反而让一些想学着做旧老白茶的人，从我的文章里，学到了新的、更荫蔽的技能，更高明的技巧。
若真是那样，那我便是在助纣为虐了。
从前看过一部纪录片，叙述一个刑事案子记者的亲身经历。
他从前参加过一同刑事案子的侦破作业，由于案子具有典型代表性，所以，他把这起案子，笔削春秋，保护了该保护的隐私之后，写成了长篇的纪实文学。
这位记者的本意，是期望揭穿这些罪犯的违法心理，违法动机，作案手法，以警醒世人当心防范，保护自己。
可是，这篇文章，好人在看，坏人相同也在看。
关于那些作案的细节，普通人一看或许就跳过了，由于人家也没想曩昔违法，故而不会去了解这些自己不感兴趣的东西。
有的人就不相同了。
有一些正在谋划着做一件坏事的人，他就会仔细去看，仔细去记载，仔细去揣摩，然后，去仿效，去施行。
后来，真的有一个人，仿照了这起案子，在自己的家园，一个民风纯朴的小村庄，编造了一同凶案。
当他被抓获归案的时分，他交待，自己开始动了恶念，便是看了这篇文章。
那位记者知道这个音讯之后，缄默沉静了。
他没有保护到该保护的人，没有唤醒到该唤醒的人，却教会了不该教会的。若干年后他承受媒体采访时，深有悔意，表明不再写细节如此详细的纪实文学。
抓大放小，到达警示意图，便可。
以免没教会好人，倒教会了坏人。
《3》
关于做旧老白茶，无非那两个套路。
一是渥堆，二是曝晒。
谁也不敢说，自己的茶，一没渥堆，二没暴晒，就能完结做旧。
不管是先渥仍是先晒，后渥仍是后晒，半渥仍是半晒，全渥仍是全晒，都相同。
做旧的根本原理，便是让新茶看起来，不像新茶，像老茶。
就像化装易容术的意图，是让一个人化完妆后，彻底变成一个新的，跟本来一点都不像的新的人。
人为了不再像自己，易容时会涂粉底，涂各种色彩的粉底，粘上假睫毛，画上粗粗的眼线.....
做旧老白茶也相同。
使用各种手法，让春茶季的新茶的色彩，不再是鲜绿色，让秋茶季的新茶的色彩，不再是迷五颜六色.....
从化学上来剖析，便是使用高温，使用高湿，让茶叶内的色素，发生色彩的改动，从绿，变成红，变成褐，变成黑。
除此之外，还有气味上的改动。
也是使用高湿和高湿的两层效果，让新白茶的鲜爽感，很多消失。便是有的茶友不喜欢的、新白茶里的那种干草味、青草味。
这种鲜爽滋味，是好白茶的专属。
随意翻一翻白茶国标，上面就有明晰理解的关于好茶鲜爽感的记载。
但咱们不喜欢，咱们也以为老白茶里不该该有这种鲜爽感，所以，做旧的人就把这滋味给你们去除了——各种渥堆，各种重度发酵，各种晒啊晒啊晒.......
横竖秋天太阳多，不要钱。
所以，关于做旧老白茶，村姑陈是有说清楚它的原理了的。
仅仅没有必要详细去介绍每一步的做旧套路。
列位看官买茶时，只需守准一个底线，那便是，春茶是绿白二色的，秋茶是迷五颜六色的，泡出来之后，好茶都是有鲜爽感的，新茶时鲜爽感浓郁一些，老茶时鲜爽感略淡一些，但仅仅淡了，却并非没有。
若口感像熟普洱饼那样，一丝鲜爽感也无，那这款白茶必定是做旧无疑。
别的，汤水的浑厚程度，也是老白茶的独有标志。人老了经历比较丰厚，老练淡定，茶老了，汤水天然浑厚，香气层次丰厚而多变，做旧老白茶，却香型单一，香气淡，并且没有改变。
只需学会“看色彩，品鲜爽，尝浑厚”这九字大法，便不会枉交学费，买到做旧老白茶了。
不管做旧的办法千变万化，抓准这九个字，化装术再强壮，也逃不掉你的火眼金晴。
《4》
村姑陈写做旧老白茶的意图，跟那些警世恒言相同，都是在示警。
故而，只需点到为止，告知咱们最近街上有狼出没，晚上一定要关门闭户就能够了，未必一定要千叮万嘱，写出各种狼的吃人细节，血淋淋的，让人惧怕到极致。
这样，会贩卖焦虑的。
特别，知道劣茶是什么姿态，这仅仅一项根本技能。
而村姑陈首要的使命，是告知咱们，好茶是什么姿态。
我觉得，只要知道了好白茶是什么姿态，知道了真实的老白茶是什么姿态，未来，遇到做旧白茶的时分，才能够有一个明晰精确的判别。
就算你不知道做旧茶是什么姿态，但你一向在喝真的老白茶，当喝到做旧的老白茶的时分，那与真的老白茶彻底不相同的香气和滋味，马上就能够让你反响过来，喝到欠好的茶了。
大脑马上宣布指令，嘴巴就会回绝这个滋味。
所以，就能够免遭做旧老白茶的苛虐。
这样岂不是更好？
就像咱们人类，自己现已了解了自己的长相。
有一天，来了个外星人，他长得跟咱们彻底不相同，言语也跟咱们彻底不相同。
这时分，咱们就能够从大脑里马上得出结论，这是个异类，这不是人类。
当然能敏捷做出这种反响的条件是，咱们咱们都知道人类长什么姿态，然后让咱们具有了根本的区分才能。
就像长时间喝真实的老白茶，就再也承受不了做旧老白茶的滋味，一个道理。
喝过了好茶，还能承受劣茶，那只能说，好茶喝得不行多，或许，不走心。
《5》
一向在看恶，那只会让咱们心里充溢恶。
一向在看美，咱们的心里眼里才会装满了美。
咱们咱们能够知道，这国际上有恶。但咱们不用知道恶详细分类，详细成因，详细改变办法，也不用惶惶不安地去等候，等候恶何时会到来。
只要自己满足强壮了，才能够随时随地，反抗恶的侵袭。
只要喝过最好的，最真的老白茶，才会对做旧老白茶，说不。
愿咱们的福鼎白茶，能像法国的红酒相同，源源不绝，兴隆百年。
好茶恒久远，一杯永撒播。
感谢茶友的留言以及保护，村姑陈深深鞠躬道谢！
但若有下一次，请您不用气愤。喝一杯好茶，感触这温暖如春的海边冬天。让自己心境夸姣，比什么都重要。
那些劣茶，就让它被自己的主人渐渐喝下肚子里去吧。
卖劣茶的人，为了销量，喝自己的茶，喝得还少么？
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