大家好，前几天朋友来我家带了一些牛肉，由于前段时间经常做炖牛肉来吃，所以家人都不太喜欢吃了，考虑了一下我把这些牛肉煮了一下，搭配着蘸料吃味道真的不错，其实煮牛肉家常的做法格外的简单，只需要很少的材料，而且操作的步骤也特别简单，所以今天我就把煮牛肉的家常做法分享给大家，大家不妨在周末放假的时候试一试。
我觉得制作煮牛肉首先要保证牛肉的新鲜程度，我的朋友是卖牛肉的，所以他给我带的牛肉是特别新鲜的，大家如果要购买牛肉的话，我建议是在清晨的时候去，因为这样一个时间段出售牛肉的摊贩大多都是刚刚摆摊儿，牛肉都是刚刚宰杀好的，能保证非常新鲜，我是使用了两斤左右的牛肉来做这道美食的，你们可以根据实际情况来决定使用的牛肉分量，多一些少一些并没有太大的关系，但是多做一点可以放到冰箱里保存，想吃的时候拿出来就行。
制作煮牛肉需要准备的材料：
我们先要准备好牛肉，然后再准备一点盐和糖，还需要一些白胡椒，香料能够准确的通过自己的喜好来决定，我和家人不太爱吃香料的味道，所以我只放了一些花椒和大料，建议我们大家平时的时候多了解家人的喜好，做美食的时候要迎合他们的口味，只有这样做好的煮牛肉他们才会更爱吃，另外建议我们大家不要放太多的香料，不然牛肉会变味儿的，那样吃起来味道怪怪的，很可能会影响家人的胃口，如果出现这样的一种情况就得不偿失了。
制作煮牛肉的步骤：
我是把牛肉切成了大块儿放到了一个盆子里，加了一些水和料酒，另外又撒了一些盐，用手搅动均匀后泡了两个小时，因为我觉得这样做可以去除牛肉的血水和异味儿，泡牛肉的时间一定要够长才行，这样效果才会更好，而且中途需要换两次水，我建议我们大家也把牛肉这样处理一下，时间到了以后往锅中加些水，同时把牛肉捞出放到里面，大火烧开以后撇去浮沫，煮十几分钟以后用漏勺把牛肉捞出，放到水龙头下冲洗，然后放到一旁控水。
我们在这时需要把锅中的水倒出去，因为需要更换一下才行，重新加水以后放入一些盐和糖，同时放入胡椒和花椒，大料也要放到锅里，同时把牛肉放到锅中，用大火烧开以后改成小火，大概需要炖两个小时牛肉才能熟透，在中途可以用筷子试探，看牛肉是否熟透，如果筷子很容易就能扎进牛肉里面就代表牛肉已经熟透了，牛肉熟透以后可以关火，然后捞出来，留下够吃的牛肉切成片，装入小盘里就可以吃了，剩下的放到冰箱里保存起来。
小贴士：
我认为弄一些蒜切碎放到小碗中，加入一点盐，用擀面杖弄成泥状，然后加点水，再往里倒入一些生抽，蘸着牛肉吃非常香，大家也可以放入一些辣椒油之类的。
